Los rasgos lactilato estearoil: blanco o polvo blanco amarillo claro o sólido quebradizo. Leve olor dulce de leche, ligeramente higroscópico. Soluble en etanol y la grasa caliente. Insoluble en agua, se pueden dispersar en agua caliente. Uso: emulsionante, estabilizador, y mezclar frotar el agente espumante; mejoradores de la organización. Usado como la superficie aniónico agente activo; emulsionantes alimentarios; cosméticos, emulsionantes y espesantes. Preparación o fuentes (1) de ácido láctico a presión reducida, se calentó a 100 a 110 ° C, se concentró, y el ácido concentrado láctico en la atmósfera de gas inerte, dióxido de carbono y se calentó a 190 ~ 200 ℃ hace reaccionar con ácido esteárico, carbonato de sodio, Después de la terminación de la reacción, que se deriven de refrigeración. (2) lactato primera y en sodio, la esterificación del ácido esteárico. 【】 Aplicación 1) en polvo con grasa (crema) 2) 3) de crema picante comida inflado 4) pasta. Complejo al pan, pan al vapor, fideos, albóndigas de mejoradores de levadura 5) 6) Leche de alimentos congelados 7) puro y bebidas lácteas) carne 9) Helado 10) galleta 11) chocolate y una variedad de dulces 12) leche en polvo, cacao en polvo, productos instantáneos en polvo 13) mermelada, salsa de tomate, salsa de dulce